728x90 반응형 돈가스 #정성 #기술 #과학 #IT #4차산업혁명 #빅테크 #반도체 #전기차 #인간 #휴머니즘 #어머니 #손맛 #여의도형님 #여의도오빠1 기술은 정성을 이길 수 없습니다 최근 식당에서 밥을 먹었습니다. 수제왕돈가스였습니다. 쓱쓱 싹싹 썰고 있는데, 벽면에 빨간 글씨의 문구가 보였습니다. "기술은 정성을 이길 수 없습니다" 1980년대부터 이 가게가 시작되었다고 합니다. 현재 식당 운영자분의 할머니께서 전남 지역에서 돈가스 장사를 시작했다고 하는데요. 한때는 그 명맥이 끊겼다가 현재 운영자분이 돈가스의 맛을 이어가기위해 할머니의 돈가스 조리법을 이어받아 식당을 재오픈 한 것이었죠. 35~40년의 전통이 면면히 이어져 오고 있었습니다. 가게 운영에 공백이 있었지만, 신선한 원재료와 특유의 손맛이 한 데 버무러져 환상적인 맛을 만들어 내는 것 같았습니다. 칼로 돈가스를 썰 때마다 '아삭', '아삭' 리얼한 의성어를 뱉어냈구요. 고기 한 점씩 입에 넣을 때마다 이과수 폭포를 공.. 2020. 12. 15. 이전 1 다음 728x90 반응형
